Nourrir Paris

Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie, n°84 (décembre 2004)
• Auteur : Philippe Testard-Vaillant
• Pages : p. 34-38
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L'organisation de l'approvisionnement de Paris en nourriture du 13e au 15e siècle : les produits essentiels (pain, vin, viande, poisson, sel) transitent par le marché de gros (Les Halles) et le commerce de détail (boucheries).
    

• • Descripteurs : 13e siècle / approvisionnement / circuit de distribution / Paris