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Jean-François Haït, Auteur | Sciences et avenir |Explication du rôle des levures de terroir dans la vinification ; arômes, fermentation, vin naturel.
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Enquête, réalisée en 2007, sur le succès des vins de Californie : consécration des vins californiens à la dégustation de Paris, industrie du vin aux Etats-Unis, production de grands crus dans la Napa Valley. Présentation de vignerons californiens.
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Viticulture et réchauffement climatique : le point sur les techniques controversées visant à pallier les effets du réchauffement climatique sur le vin.
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Dossier entièrement consacré au vin : les nouvelles techniques d'élaboration, les différents cépages, l'effet terroir, un exemple de tentative de constitution d'un grand vin, le rôle des accessoires (tonneau, verre, bouchon), le processus de vie[...]
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Retour d'expériences menées par des viticulteurs pour créer de nouveaux vins : technique de stockage, vignes dans le monde...
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Les recherches scientifiques en climatologie concernant l'impact du réchauffement climatique dans le domaine de la viticulture : exemple du dispositif installé dans des vignobles du val de Loire, objectifs pour les viticulteurs.
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Nicolas Montard, Auteur ; Édouard Bride, Auteur ; Hans Lucas, Auteur | Prisma presse |Reportage sur les agriculteurs des Hauts-de-France qui plantent des vignes. Le point sur la nouvelle réglementation ; le choix des cépages chardonnay et pineau rouge ; le financement ; les premières cuvées à l'étude.
