| Titre : | Vers une alimentation mondialisée (2004) |
| Auteurs : | Sylvain Allemand, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (153, octobre 2004) |
| Article : | p. 18-19 |
| Descripteurs : | aliment / alimentation / goût / monde / mondialisation : économie politique |
| Résumé : |
Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie. |
| Nature du document : | documentaire |
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