Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Titre :	100 ans de froid domestiqué (2012)
Auteurs :	Christelle Garreau, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Sciences Ouest (294, janvier 2012)
Article :	p. 10-18
Descripteurs :	cristal / industrie agroalimentaire / industrie du froid / insecte / microscope / organisme de recherche scientifique / recherche agronomique / réfrigération
Résumé :	Dossier sur quelques utilisations du froid artificiel : les missions du Pôle Cristal à Dinan, la conservation des insectes au frigo, le centre de ressources biologiques de Rennes, la microscopie à l'azote liquide, la recherche sur la formation des cristaux de beurre, la fabrication d'un froid localisé.
Nature du document :	documentaire