| Titre : | Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez (2013) |
| Auteurs : | Clara Delpas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir. Hors série (174, avril 2013) |
| Article : | p.32-34 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / structure chimique |
| Résumé : | Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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