Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	La cuisine : moteur de l'évolution ? (2013)
Auteurs :	Jean-François Dortier, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Sciences humaines (251, août 2013)
Article :	p.34-35
Langues:	Français
Descripteurs :	hominisation
Mots-clés:	alimentation (nutrition)
Résumé :	Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique