| Titre : | "Chair de vache au lieu de boeuf" (2013) |
| Auteurs : | Arlette Lebigre, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (391, septembre 2013) |
| Article : | p.30-31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | aliment / contrefaçon |
| Résumé : | Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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