Descripteurs
![]() composé aromatiqueSynonyme(s)annulène ;arène : chimie ;hydrocarbure aromatique ;matière aromatique ;nitroarène ;substance aromatique ;toluène xylène |
Documents disponibles dans cette catégorie (2)



![]()
Article : texte imprimé
Description des processus sensoriels et chimiques mis en oeuvre lors de la perception du goût du vin. Facteurs orientant le jugement. Présentation des notions d'arômes et de saveurs (flaveurs). Vocabulaire utilisé. Rôle de la langue et du nez. F[...]![]()
Article : texte imprimé
Audrey Boehly, Auteur | Sciences et avenir |Le point sur les recherches concernant les arômes de la truffe : les recherches en cours, les découvertes, les questions soulevées. Encadré : interview du chimiste Thierry Talou sur la conservation du parfum d'une truffe et les types d'arômes de[...]