La vache, les lasagnes et le "minerai"

Dans le périodique : Manière de voir, n°142 (Aout 2015)

Auteur : Agnès Stienne
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Analyse des conséquences du système de production de viande dans le monde : industrialisation et mondialisation du système ; hausse des prix des céréales ; érosion des sols et déforestation dues au surpâturage ; remise en cause du concept d'animal ; paupérisation de la paysannerie. Encadré : données chiffrées sur la production de viande et la confection de steak haché.
- Descripteurs : surexploitation de la nature
- Mots-clés : élevage extensif

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