| Titre : | "Homo festivus" fait ripaille (2015) |
| Auteurs : | Sébastien Lapaque, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Manière de voir (142, Aout 2015) |
| Article : | p.77-79 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Le point sur le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'industrie agroalimentaire ; les liens entre repas gastronomique et les questions écologiques et sociales. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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