| Titre : | Commerce magazine, 199. Bulletin N°199 - 04/2022 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/04/2022 |
Dépouillements
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Claire Saint-Girons, Personne interviewée ;
Xavier Haertelmeyer, Intervieweur
| Editialis
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Entretien avec Claire Saint-Girons, co-créatrice de la société les 3 Pinardiers, à propos de leur conception nouvelle du métier de caviste : genèse de l'entreprise ; les propositions commerciales faites aux restaurateurs ; le poids du confinemen[...]
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Le point sur la reconversion professionnelle de deux néo-bouchers : les raisons du choix du métier de boucher ; la formation par alternance ; la réalisation d'un plan de financement de la boutique ; la volonté de traçabilité de la viande.
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Portraits de deux propriétaires d'un bar à chocolat à Lyon : le choix de la reconversion professionnelle ; définition du terme bean-to-bar ; les difficultés pour financer ce projet novateur en France ; la volonté de contrôler les étapes de la fa[...]
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Le point sur le succès de la machine pour préparer des sandwichs à la fondue savoyarde : genèse du projet ; description du fonctionnement de la machine ; création d'une franchise ; ambitions commerciales à l'international.
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Le point sur la création d'un salon de thé original à Mulhouse : parcours scolaire de la fondatrice ; la stratégie pour trouver le local commercial idéal ; l'offre commerciale.
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Le point sur la volonté de certains citadins après le confinement d'ouvrir un commerce en zone rurale : la mise en garde d'élus sur les difficultés de la création d'entreprises à la campagne ; l'intérêt de certaines franchises pour les zones moy[...]
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Conseils aux entrepreneurs pour réussir l'électrification de leur parc automobile : l'adaptabilité des offres pour l'accompagnement à la décarbonisation des véhicules ; la proposition de formules d'abonnement et de locations d'utilitaires électr[...]
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Le point sur les aides au financement des formations pour les salariés : le plan de développement des compétences ; le compte personnel de formation ; le dispositif pro-A.
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Présentation d'un concept atypique de restaurant de spécialités asiatiques : témoignage du créateur de l'entreprise ; l'importance des réseaux sociaux dans le développement du concept ; la décoration comme moyen d'attirer la clientèle ; la carte[...]
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