| Titre : | Pâtés de Paris, vins de Beaune... (2016) |
| Auteurs : | Loïc Chauveau, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir. Hors série (187, octobre 2016) |
| Article : | p.54-56 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | commerce / Moyen Age |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Le point sur les inventions en matière de commerce au Moyen Age : description des circuits économiques urbains, les réseaux et échanges solidaires, l'émergence des appellations, les premières réglementations aux halles de Paris, les techniques de conservation des aliments, l'apparition des tavernes et des auberges. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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