| Titre : | Peut-on changer les pratiques alimentaires ? (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Dossiers d'Alternatives économiques (011, 09/2017) |
| Article : | p.56-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | comportement alimentaire / pratique culturelle / régime alimentaire / santé |
| Résumé : | Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à l’individualisation et à la médicalisation de la relation à l’alimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l’alimentation dans les pays émergents ; les pratiques alimentaires en France, le particularisme de la prise en commun des repas ; la sécurité sanitaire des produits de l’industrie agroalimentaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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