Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	Des bovins et des hommes (2018)
Auteurs :	Laurent Testot, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Sciences humaines (299, janvier 2018)
Article :	p.28-33
Note générale :	Bibliographie, lexique.
Langues:	Français
Descripteurs :	étude historique / relation homme-animal
Mots-clés:	boviné
Résumé :	Présentation de l'histoire des relations entre les bovins et l'espèce humaine depuis la préhistoire : la consommation de chair bovine depuis les débuts de l'humanité ; les développements conjoints de la chasse et de la taille du cerveau humain ; la domestication des bovins et l'essor de la consommation de produits laitiers ; la place réservée aux animaux dans les idéologies religieuses et politiques ; l'extinction de l'auroch en Europe, du bison en Amérique du Nord ; l'élevage industriel au 20e siècle ; les problèmes qu'il pose aujourd'hui. Encadrés : les parts respectives de l'espèce humaine et du bétail dans la biomasse terrestre ; le rôle des abattoirs de Chicago dans l'invention du fordisme ; les recherches génétiques sur les vaches.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique