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Auteur Jean-Paul Géné |
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Reportage, en 2007, sur la finale du concours du meilleur ouvrier de France (MOF) option cuisine : récompense MOF cuisine attribuée à une femme (Andrée Rosier), succession de Paul Bocuse, direction du concours confié à Alain Ducasse.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, du fumage traditionnel du hareng dans une entreprise à l'abandon devenue ultramoderne à Boulogne-sur-mer.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, de la réussite d'un aquaculteur, éleveur d'ormeaux et qui tente d'en faire un produit gastronomique de luxe.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, d'une ferme mytilicole sous appellation d'origine contrôlée. Le processus d'élevage des moules de bouchots.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, d'Angelika Hermann, ostréicultrice, qui lutte pour une ostréiculture traditionnelle dans le bassin d'Arcachon.Article : texte imprimé
Reportage, en 2010, sur des pêcheurs qui pratiquent dans l'étang de Leucate la pêche de l'anguille au filet, malgré les complications dues à la réglementation de la commission europénne.Article : texte imprimé
Reportage, en 2010, sur le travail des derniers producteurs de caviar de la Méditerranée qui pêchent le muge au calen.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, d'une exploitation aquacole d'élevage de dorades, loups et maigres en pleine mer près de Cannes.Article : texte imprimé
Présentation, en 2010, de l'utilisation par un pêcheur de récifs artificiels pour faire revenir la faune dans les fonds plats et sableux des Landes.Article : texte imprimé
L'augmentation, en 2008, de l'adhésion des consommateurs français à de nouvelles pratiques rejetant la grande distribution au profit d'un lien direct producteur-consommateur (farmer's markets, AMAP).Article : texte imprimé
L'augmentation, en 2008, de l'adhésion des consommateurs français à de nouvelles pratiques rejetant la grande distribution au profit d'un lien direct producteur-consommateur (farmer's markets, AMAP).Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, d'une recette de cuisine indienne à base de mangue.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, d'une recette de cuisine indienne à base de mangue.Article : texte imprimé
Reportage, en 2009 en France, sur le parcours du maraîcher Asafumi Yamashita, spécialisé dans la culture des légumes spécifiques à la cuisine japonaise.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Présentation, en 2005, du livre "Mots de cuisine" d'Emmanuelle Maisonneuve et Jean-Claude Renard. Un ouvrage consacré aux tours de mains, matériels, préparations et ingrédients de l'art culinaire.