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Champagne : l'odyssée des bulles
de Marcel Dalaise
Centre national de la recherche scientifique (CNRS), 2015, 1 vidéo : 5 min 36 s
En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/champagne-lodyssee-des-bulles
Reportage sur l'étude des phénomènes physiques du champagne : l'origine des bulles dans un verre mise en évidence par une caméra ultra-rapide, la formation du dioxyde de carbone dans la bouteille au moment de la prise de mousse, la vie des bulles, l'éclatement de la bulle et l'échappement des arômes ; une bulle de gaz dans un milieu liquide, cas des bulles éclatant à la surface des océans.
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