| Titre : | Comment les chefs travaillent-ils le goût ? |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Lumni, 2019 |
| Format : | 1 vidéo : 1 min 42 s / Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / préparation des repas |
| Résumé : | Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Vidéo |
| En ligne : | https://www.lumni.fr/video/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout |
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