| Titre : | "Le boucher-détaillant oriente le goût du consommateur et le conseille" (2020) |
| Auteurs : | Bernard Bissonnet, Personne interviewée ; Delphine Goater, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Commerce magazine (190, octobre 2020) |
| Article : | p.6-8 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | boucher |
| Résumé : | Interview de Bernard Bissonnet, co-directeur de l'entreprise les Boucheries Nivernaises : historique et stratégies de développement des Boucheries Nivernaises, artisans-bouchers parisiens, fournisseurs de l'Elysée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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