Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	Lyon mijote l'après-Bocuse (2020)
Auteurs :	Pierre Sorgue, Auteur ; Yann Kebbri, Illustrateur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	M. Le magazine du Monde (469, 12/09/2020)
Article :	p.35-41
Langues:	Français
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés:	Lyon : Rhône
Résumé :	Le point sur la situation de la gastronomie lyonnaise : l'échec de la Cité internationale de la gastronomie de Lyon ; les conséquences de la perte de la troisième étoile au guide Michelin du restaurant Paul Bocuse ; les origines et les spécificités des liens entre la ville et la gastronomie ; l'influence du restaurateur ; la rivalité entre chefs ; des témoignages de cuisiniers ; les caractéristiques des plats de la nouvelle génération ; l'évolution de la scène gastronomique locale ; l'impact des préoccupations écologiques ; la question de l'attractivité touristique.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique