Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	Le marketing des sauterelles (2021)
Auteurs :	Hélène Frouard, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Sciences humaines (335, avril 2021)
Article :	p.12
Langues:	Français
Descripteurs :	aliment précuisiné / insecte / pays de l'Union européenne
Mots-clés:	alimentation (nutrition)
Résumé :	Présentation d'une étude publiée en 2020 sur la consommation d'insectes en Europe : le rôle positif dévolu par les experts en alimentation à ce type de nourriture ; les résultats d'une expérimentation sur les types d'insectes et de préparations culinaires acceptés par les consommateurs ; les motivations à valoriser pour développer cette pratique alimentaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique