| Titre : | La gastronomie, un art majeur ? (2021) |
| Auteurs : | Frédéric Zancanaro, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (338, juillet 2021) |
| Article : | p.36-37 |
| Note générale : | Lexique, schéma. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | art culinaire |
| Résumé : | Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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