Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	José Salge, maître artisan glacier et gérant de l'Isle aux desserts (2021)
Auteurs :	José Salge, Personne interviewée ; Philippe Legrain, Intervieweur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Commerce magazine (195, 09/2021)
Article :	p.6-8
Langues:	Français
Descripteurs :	glacerie
Mots-clés:	région Corse
Résumé :	Entretien avec José Salge, maître artisan glacier en Corse : historique de l'entreprise et formation professionnelle ; l'importance du goût et de l'utilisation des produits locaux corses ; la recherche de produits issus des circuits courts soucieux du respect de l'environnement ; les engagements de l'entreprise dans l'économie insulaire ; la création de nouvelles méthodes de vente suite à la pandémie de Covid-19.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique/Entretien, interview