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"J'ai multiplié mes prix par trois et mon chiffre d'affaires d'autant"
de Jean-Claude Jeanson, Stéphanie Lacaze-Haertelmeyer In Commerce magazine, 197 (12/2021), p.6-8 Entretien avec Jean-Claude Jeanson, pâtissier-chocolatier et chef d'entreprise artisanale, sur son parcours professionnel : son titre de maître Pâtigoustier ; l'origine de la maison Jeanson à Lens ; sa formation auprès de son père puis dans la maison Lucien Peltier ; les spécialités créées à l'occasion d'événements comme "le mondial" ; la diversification de son activité (traiteur?) ; la réfection de la façade de la pâtisserie-chocolaterie ; ses projets dans le Lot. |
Jeanson Jean-Claude, Lacaze-Haertelmeyer Stéphanie.
« "J'ai multiplié mes prix par trois et mon chiffre d'affaires d'autant" »
in Commerce magazine, 197 (12/2021), p.6-8.
Titre : | "J'ai multiplié mes prix par trois et mon chiffre d'affaires d'autant" (2021) |
Auteurs : | Jean-Claude Jeanson, Personne interviewée ; Stéphanie Lacaze-Haertelmeyer, Intervieweur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Commerce magazine (197, 12/2021) |
Article : | p.6-8 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | chef d'entreprise / pâtissier |
Résumé : | Entretien avec Jean-Claude Jeanson, pâtissier-chocolatier et chef d'entreprise artisanale, sur son parcours professionnel : son titre de maître Pâtigoustier ; l'origine de la maison Jeanson à Lens ; sa formation auprès de son père puis dans la maison Lucien Peltier ; les spécialités créées à l'occasion d'événements comme "le mondial" ; la diversification de son activité (traiteur?) ; la réfection de la façade de la pâtisserie-chocolaterie ; ses projets dans le Lot. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |