| Titre : | Les Bouchers doubles : des néo-artisans plus tendance que jamais (2022) |
| Auteurs : | Vincent Ton Van, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Commerce magazine (199, 04/2022) |
| Article : | p.10 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | boucher / reconversion professionnelle |
| Résumé : | Le point sur la reconversion professionnelle de deux néo-bouchers : les raisons du choix du métier de boucher ; la formation par alternance ; la réalisation d'un plan de financement de la boutique ; la volonté de traçabilité de la viande. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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