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Etude des différents groupes de produits alimentaires, en fonction de leur intérêt nutritionnel.
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Guy Leyral | Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine | Collection Biologie technique. | 1998L'étude cytobactériologique des produits pathologiques constitue, avec les recherches sérologiques, l'apport le plus significatif du laboratoire au diagnostique des infections. Etude par type de prélèvement.
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Etude de la microbiologie des aliments, présentation de la toxicologie alimentaire, et hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective.
