Catalogue en ligne Lycée Le Kreisker

Mémofiches

Titre :	Saumon vs truite, le combat des gros poissons (2024)
Auteurs :	Charlotte Barriquand
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	LSA. Libre service actualités (2821, 28/11/2024)
Article :	p.26-32
Langues:	Français
Descripteurs :	produit de la mer
Mots-clés:	marché sectoriel
Résumé :	Dossier consacré au marché des poissons fumés et comparaison entre le segment du saumon et celui de la truite : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, nombre de références, évolution des prix, axes de stratégie des marques et des distributeurs (recette, local, dé-saisonnalité, traçabilité, prix, alternatives végétales au saumon).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique