5000 raisins en mémoire

Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°120 (octobre-novembre 1999)
• • Auteur : Hervé Ratel
  • Auteur : François Chauvin
• Pages : p. 18-25 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : carte
    
  • Résumé :

    Présentation du domaine de Vassal dans l'Hérault qui possède la plus importante collection de cépages du monde : 5000 variétés. Intérêt d'une telle collection. Techniques d'identification utilisées. Rôle de l'Entav (Etablissement national technique pour l'amélioration de la viticulture) qui distribue des plans certifiés. Présentation de six vins issus de cépages différents et des principaux cépages d'appellation français.
    

• • Descripteurs : 1990- / appellation d'origine / Hérault : département / raisin / recherche agronomique / vin
  • Mots-clés : cépage