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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > débit de boisson
débit de boissonSynonyme(s)café : établissement |
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Reportage sur les bars à jeux de société : le concept ; le rôle du ludothécaire du bar ou d'un animateur d'association de joueurs ; la diversité de jeux de société ; un moyen de découvrir des jeux ; le jeu comme moyen de créer des liens de socia[...]
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Le point sur l'initiative de deux entrepreneuses créatrices d'un café-fleuriste avec des fleurs françaises : le cheminement de la fondation de l'entreprise ; la recherche de producteurs français ; la volonté de créer des lieux de vie en adéquati[...]
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Dans The Irish Times [presse irlandaise], extraits d’une enquête sur les causes des fermetures de pubs en Irlande depuis 2005 : le rôle de ce lieu ; le constat d’un déclin ; les lois sur l’interdiction de fumer et la conduite en état d’ébriété ;[...]
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Portraits de deux propriétaires d'un bar à chocolat à Lyon : le choix de la reconversion professionnelle ; définition du terme bean-to-bar ; les difficultés pour financer ce projet novateur en France ; la volonté de contrôler les étapes de la fa[...]
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Sylvain Allemand, Auteur |La création du premier café philosophique à Paris en 1992 a créé un engouement qui s'est étendu aux sciences humaines et sociales, et aux villes de province. Histoire, évolution, publics de ce qui est peut-être une nouvelle forme de socialisation.
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Le point sur la création d'un salon de thé original à Mulhouse : parcours scolaire de la fondatrice ; la stratégie pour trouver le local commercial idéal ; l'offre commerciale.
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Dossier consacré à l'essor des néocafés en France, sur le modèle des "coffee shops" anglo-saxons : le modèle économique de la chaîne japonaise de "coffee shops" "% Arabica" ; la concurrence pour les cafés traditionnels ; les différentes enseigne[...]
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Armand Chauvel, Auteur |Pour offrir de nouvelles saveurs, les barmans "mixologues" puisent leur inspiration dans les alambics de nos campagnes.Article : texte imprimé
Antoine Albertini, Auteur ; Akasha Rabut, Photographe | Le Monde Editions |Rencontre avec Joann Guidos (anciennement John), la dirigeante du Kajun's Pub, en Louisiane : les conséquences catastrophiques de l'ouragan Katrina sur La Nouvelle Orléans, en 2005 ; l'accueil des naufragés au Kajun's Pub ; les années de double [...]
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Le point sur le rôle du café, lieu et boisson, dans les relations sociales en France et dans le monde, en 2018 : le moment collectif et l'échange ; le don, l'accueil chez soi ; les formes de rites ; l'expérience sensorielle.
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Reportage au " Bistro", le café de Château-Gontier, en Mayenne : l'arrêt de l'activité pendant le confinement ; la description du lieu, classé monument historique ; la douleur des propriétaires ; les événements associés au lieu ; le bouleverseme[...]
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Rencontre avec le gérant d'une boutique de jeux de société avec café ludique et agence évènementielle : l'activité et le développement de son entreprise motivés par le souhait de créer du lien social et de favoriser la mixité sociale de sa clientèle.
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Le point sur l'opération "1000 cafés", programme de réouverture de commerces multiservices dans les villages qui n'en ont plus : la continuation du projet malgré la crise sanitaire et le développement de l'activité d'épicerie et de livraison de [...]
