Détail d'une collection
Documents dans cette sous-collection (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
texte imprimé
Etude des différents groupes de produits alimentaires, en fonction de leur intérêt nutritionnel.
texte imprimé
Une alimentation "optimisée" doit satisfaire les besoins énergétiques et les besoins en matière par rapport à des apports alimentaires équilibrés. Présentation des nutriments et de la biochimie des différents types d'aliments, etude de la diété[...]
texte imprimé
Etude de la microbiologie des aliments, présentation de la toxicologie alimentaire, et hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective.
