| Titre : | L'alphabet Bras (2006) |
| Auteurs : | JP Géné, Auteur ; Pascal. Dolémieux, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde2 (123, 24 juin 2006) |
| Article : | p. 18-25 : ill. en coul. |
| Descripteurs : | Auvergne : région / gastronomie |
| Résumé : |
Michel Bras est un cuisinier autodidacte élevé dans l'Aubrac, fidèle à ses origines. Depuis 1992, il s'est installé sur un plateau d'où il voit le village de Laguiole. A l'apogée de sa carrière, il raconte en une liste alphabétique, ce qui le distingue entre tous. |
| Nature du document : | documentaire |
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