Goûts : 4. Du rififi sur les bords de Loire : friture sur les ondes
- Auteur : Jean-Paul Géné
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Pages : p. 16-17
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
En 2006, b.a.-ba sur la pêche professionnelle en eau douce sur la Loire et les polémiques qu'elle suscite. Plaidoyer en faveur de la friture de rivière composée de goujons, d'ablettes et de gardons.
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- Descripteurs : 2000- / Loire : fleuve / pêche artisanale / recette culinaire
- Mots-clés : poisson d'eau douce
Dans le périodique :
Le Monde2, n°128 (29 juillet 2006)