Les aliments sous labels : origine, sécurité, qualité

• Auteur : André Rival
• • Editeur : LSA 2000
  • ISBN/ISSN : 2-914131-03-8
  • Format : 692 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Inventaire des produits alimentaires et des organismes ayant accompli une démarche pour l'obtention de signes de qualité français ou européens. Il permet de faire le tri dans la multiplicité de l'offre et clarifier chaque label en présentant son cahier des charges et la liste des différents produits agréés. En effet, les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants et les producteurs sont de plus en plus nombreux à recourir à des labels pour que la qualité et l'origine de leurs produits soient reconnues et identifiables. Ces labels ou appellations d'origines subissent une épreuve de certification, effectuée par des organismes indépendants, eux-mêmes contrôlés, qui garantissent la conformité du produit à un cahier des charges, ce dernier faisant l'objet d'une mentionau Journal Officiel.

• • Descripteurs : aliment / appellation d'origine / contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / industrie agroalimentaire / qualité alimentaire
  • Niveau : lycée