La sécurité alimentaire : l'essentiel

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  La sécurité sanitaire des aliments, bref résumé. Rappel chronologique de la crise alimentaire due à la grippe aviaire (H5N1) et à celle due à l'encéphalite spongiforme bovine (ESB). Définition de quelques termes liés à ce thème : épizootie, endémie, OGM, pandémie, panzootie, sociologie de l'alimentation, sociologie du risque.
- Descripteurs : 1990- / contrôle sanitaire des aliments / monde / risque sanitaire
- Discipline : Education civique/Histoire/Sciences de la vie

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