L'ossau-iraty, c'est pas si simple

Dans le périodique : Le Monde2, n°H0232 (26 juillet 2008)
• Auteur : Jean-Paul Géné
• Pages : p.44-45
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Adresses, bibliographie, webographie.
  • Résumé :

    Présentation, en 2008, du fromage basque : l'ossau-iraty. Le point sur son terroir, sa fabrication, sa production industrielle malgré laquelle il bénéficie d'une AOC.

• • Descripteurs : appellation d'origine / fromage / Pays Basque