Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (4)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Reportage en Savoie sur le modèle coopératif de la production du beaufort, fromage protégé par une appellation : la création de coopératives dans les années 1960 pour reprendre en main la fabrication et la commercialisation du beaufort ; l'obten[...]Article : texte imprimé
Reportage, en 2009, sur la production de fromage pont-l'évêque par une famille du Calvados : l'alimentation et l'élevage des vaches de race normande ; l'élaboration du fromage, ses caractéristiques et ses qualités gustatives.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du parcours professionnel du fromager français, Philippe Olivier : la sélection de fromages, l'affinage.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du parcours professionnel du fromager français, Philippe Olivier : la sélection de fromages, l'affinage.
