Goûts 7

Dans le périodique : Le Monde2, n°79 (20 août 2005)
• Auteur : Jean-Paul Géné
• Pages : p. 16-17
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enquête, en 2005 à Paris, sur la restauration collective (scolaires ou d'entreprises) qui reste un vecteur de standardisation et d'uniformisation du goût tandis que les bistrots ou restaurants de quartier (cantines du dehors) offrent un choix plus étendu et une convivialité certaine. Adresses, webographie.
    

• • Descripteurs : Paris / restauration collective / restauration rapide