| Titre : | Le cuisinier avance masqué (2008) |
| Auteurs : | Pascal Ory, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (331, mai 2008) |
| Article : | p.12-15 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | 1970- / alimentation / France / histoire : science |
| Résumé : | Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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