Carlo Petrini, l'éco-gastronome

Dans le périodique : Le Monde2, n°69 (11-17 juin 2005)
• Auteur : Jean-Paul Géné
• Pages : p. 60-63
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Interview, en 2005, de Carlo Petrini, un des fondateurs du mouvement Slow Food qui milite pour la diversité alimentaire et la culture gastronomique sous toutes ses formes. Cet amateur de bonne chère s'exprime sur toutes les questions qui traversent son association : éco-gastronomie, biodiversité, défense de l'environnement, commerce équitable, rejet des OGM... Encadré sur le mouvement Slow Food. Webographie.
    

• • Descripteurs : aliment / association / Italie / protection de l'environnement / qualité alimentaire / restauration