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Auteur Jean-Paul Géné |
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La légende de la création des tortellinis, les véritables pâtes bolognaises. Ballade gourmande dans les trattorias qui sont un élément fondamental de la cuisine italienne. Adresses de restaurants à Bologne.Article : texte imprimé
Proposition, en 2007, de la recette authentique de la salade niçoise.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du chef français Olivier Lombard, installé au Mexique qui y a ouvert un marché du canard et de ses produits dérivés.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du chef français Olivier Lombard, installé au Mexique qui y a ouvert un marché du canard et de ses produits dérivés.Article : texte imprimé
Point de vue sur le festival "Slow Food on Film" à Bologne, consacré aux liens entre cinéma et gastronomie : les objectifs de l'association Slow Food, les films présentés, l'ambiance du festival.Article : texte imprimé
Point de vue sur le festival "Slow Food on Film" à Bologne, consacré aux liens entre cinéma et gastronomie : les objectifs de l'association Slow Food, les films présentés, l'ambiance du festival.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Historique du fromage de Langres, un fromage de vache dont la fabrication était autrefois assurée par les femmes alors que celle d'aujourd'hui est soumise aux règles très strictes d'une AOC.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Description des avantages de la cuisson à l'étouffée qui permet une grande diversité de combinaisons avec les produits culinaires qui composent ces mets cuits et servis dans du papier d'aluminium.