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Auteur Jean-Paul Géné |
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Point de vue, en 2008, contre les militants qui souhaitent instaurer le régime végétarien et interdire de manger du lapin. Recette de lapin en gibelotte.Article : texte imprimé
Point de vue, en 2008, contre les militants qui souhaitent instaurer le régime végétarien et interdire de manger du lapin. Recette de lapin en gibelotte.Article : texte imprimé
Enquête, en 2011, sur le parcours et laction de Bindeshwar Pathak pour que les Indiens cessent daller faire leurs besoins en plein air et que les femmes scavengers puissent être libérées de leur esclavage et sortir de leur condition dintouchable.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Texte consacré aux pépins contenus dans de nombreux fruits : les désagréments qu'ils occasionnent, les (rares) avantages qu'ils procurent. Adresses, webographie.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Célébration de la purée de pomme de terre, qu'elle soit déshydratée et reconstituée, au beurre, à l'huile d'olive ou servie, raffinée, dans les plus grands restaurants (ceux de Joël Robuchon par exemple).Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Si, pour les suiveurs et spectateurs le Tour de France est encore l'occasion de repas plantureux et bien arrosés, pour les coureurs la diététique règne et interdit le moindre écart. Exemples, anecdotes et retours historiques. Bibliographie, webo[...]Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Les dégâts que peuvent causer les souris, anecdotes révélatrices de leur nocivité et énumération des meilleures solutions pour s'en débarrasser.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Visite, en 2005, des marchés parisiens intégralement voués aux produits de l'agriculture biologique où la rencontre de personnalités ajoute au plaisir des achats. Plaidoyer pour ces aliments qui portent un label AB (agriculture biologique) vérit[...]Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Point, en 2006, sur le chewing-gum : sa création en 1869 ; les raisons de son succès aux Etats-Unis ; les raisons de son apparition en Europe ; les polémiques ; les nuisances et les moyens utilises pour le faire disparaître des sols.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Présentation, en 2005, de la vache montbéliarde, une race originaire de Franche-Comté dont le lait sert à faire le comté. La fabrication de ce fromage dont la durée d'affinage peut atteindre trois années. Adresses, webographie.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |En 2006, b.a.-ba sur la pêche professionnelle en eau douce sur la Loire et les polémiques qu'elle suscite. Plaidoyer en faveur de la friture de rivière composée de goujons, d'ablettes et de gardons.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Retour historique, en 2005, sur l'évolution des modes de cuisson des aliments (feu de bois, cuisinière, gaz, électricité) et considérations sur les appareils sans flamme que sont les fours à micro-ondes, plaques à induction, vitrocéramique... Ad[...]Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Présentation, en 2006, des plantes Pimpinella anisum et Illicium verum qui donnent les grains d'anis vert et étoilé. Enumération des vertus médicinales qui sont prêtées aux diverses préparations les utilisant et présentation des boissons dont el[...]Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |Analyse, en 2005, des raisons de l'interdiction de la pêche aux deux espèces d'anchois (côtier et pélagique), en France. Recette de la terrine de tomate au basilic et aux anchois frais. Adresse, webographie.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur |A la découverte de l'angélique (Angelica archangelica), famille des ombellifères, plante bisannuelle et légume vert émeraude utilisé dans nombre de confiseries : ses origines, ses vertus médicinales, son attachement à la région de Niort.