Descripteurs
> 1505 biologie > physiologie > fonction de nutrition > nutrition > alimentation
alimentationSynonyme(s)nutrition animaleVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (103)
Article : texte imprimé
Lauriane Clement, Auteur |Imprimante 3D, machine à capturer le carbone, ordinateur quantique, réacteur à fusion nucléaire... Découvrez 10 innovations pour construire un monde meilleur.Article : texte imprimé
Carole Billiout, Auteur |Retour sur la date du 12 octobre 1999 où la planète passait le cap des 6 milliards d'individus... Aujourd'hui, nous en sommes à 8 milliards. Quelles sont les causes et conséquences de cette augmentation notamment en lien avec l'alimentation et l[...]Article : texte imprimé
Jessica Berthereau, Auteur |Acheter en vrac, en utilisant des contenants réutilisables, permet de réduire la pollution plastique, ainsi que le gaspillage alimentaire.texte imprimé
Journaliste spécialisée dans la presse pour les jeunes, Viviane Mahler propose des clés pour mieux comprendre les mécanismes de pouvoir, d'attraction ou d'influence sur les jeunes en passant du tabac à la publicité, des banques à internet ou en[...]Article : texte imprimé
Kheira Bettayeb, Auteur |Que mangerons-nous en2050 ? Cette question sera au coeur d'un débat public organisé au Sénat avant la fin de l'année. A l'occasion d'auditions en vue de cet évènement, les sénateurs ont identifié plusieurs tendances alimentaires majeures : la pr[...]Article : texte imprimé
Evelyne Jardin, Auteur |Trois sociologues répondent à des questions sur les pratiques alimentaires aux Etats-unis, au Japon et en Allemagne.Article : texte imprimé
Samuel Blumenfeld, Auteur |Pour son film "Super Size Me", le réalisateur Morgan Spurlock a testé le régime fast-food pendant un mois. Le résultat est stupéfiant et inquiétant. Si ce mode de restauration devait se généraliser, le monde entier tomberait malade...Article : texte imprimé
Aymery Constant, Auteur |Un chercheur en psychologie de la santé met au point une application numérique pour le conseil nutritionnel, au CHU de Rennes.texte imprimé
Politiques de sécurité alimentaire dans les pays du Sud et mondialisation.texte imprimé
La population mondiale continuera-t-elle d'augmenter ? Le vieillissement est-il une menace ? Les migrations vont-elles se développer ? Replaçant la situation actuelle dans l'histoire démographique mondiale, l'auteur présente les grandes tendance[...]NouveautéArticle : texte imprimé
Patrick Piro, Auteur |Dossier. Les impacts du dérèglement climatique sur les pays les plus pauvres et notamment sur les population rurales et agricoles des pays du Sud sont réels et inquiétants. A la veille du rassemblement de la cop 21, de nombreuses ONG se mobilise[...]Article : texte imprimé
Jean-Marie Bourre, Auteur ; Frédéric Joignot, Auteur |Entretien, en 2006, avec Jean-Marie Bourre, neurotoxicologue français, lors de la sortie de son livre "La Nouvelle Diététique du cerveau" : la liste des aliments et nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps et plus particulière[...]Article : texte imprimé
Frédérique Boursicot, Directeur de publication ; Nathalie Picard, Auteur ; Alexane Roupioz, Auteur ; Alix Vielle, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur |Notre alimentation recèle des trésors pour notre santé, à condition de bien choisir ce que nous mangeons. Nos conseils pour s'y retrouver.texte imprimé
Des explications : - pour apprécier et repérer des produits biologiques, mais aussi pour connaître les bases de l'alimentation et de l'agriculture biologique. - pour comprendre le fonctionnement de la filière, ses atouts, ses freins. Des témoign[...]Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur |Définition d'un aliment selon quatre qualités indispensables : nutritionnelle, hygiénique, organoleptique et symbolique. A travers l'exemple de la viande et des matières grasses, un socio-anthropologue montre le poids déterminant des aspects sym[...]Article : texte imprimé
Fabrice Nicot, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Alice Bomboy, Auteur ; Frédéric Karpyta, Auteur |Des recettes plus saines, des filières rémunérant mieux les producteurs, des élevages qui améliorent le bien-être des animaux... L'alimentation fait des progrès. A vous d'en profiter.Article : texte imprimé
Marie Joan, Auteur |Des conseils pour manger épicé en fonction de sa sensibilité.Article : texte imprimé
Joël K. Bourne, Auteur ; Michèle Aulagnon-Ponsonnet, Auteur ; John Stanmeyer, Photographe | Prisma presse |Dans Géo (373, mars 2010)Point, en 2010, sur la faim dans le monde, les rendements agricoles mondiaux, et la crise alimentaire. Les causes à l'échelle planétaire ; les pays les plus concernés ; la "révolution verte" de Norman Borlaug en Inde ; l'utilisation des pesticid[...]Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur ; Cécile Coumau, Auteur ; Afsané Sabouhi, Auteur |Pour exprimer tout son potentiel, cet organe a besoin d'être sollicité. Les progrès constants de la recherche le prouvent.texte imprimé
Christine Monceau, Auteurde 20% au début des années 60, la part de l'alimentaire descend à 14 % des dépenses de consommation des français en 2001. Etude.Article : texte imprimé
Claudie Bert, Auteur |Etude synthétique de l'origine des contes, de l'attrait qu'ils exercent, comment ils sont construits et quelle est leur fonction. Les publics auxquels ils s'adressent. Bibliographie.Article : texte imprimé
Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.Article : texte imprimé
Pour éradiquer la sous-alimentation et nourrir 9 milliards d'êtres humains en 2050, un changement radical du modèle agricole est nécessaire.Article : texte imprimé
Antoine de Ravignan, Auteur | Alternatives économiques |Analyse de la situation alimentaire dans le monde en 2008 : augmentation du prix des denrées alimentaires, émeutes de la faim, sous-alimentation, commerce agricole mondial, aide au secteur agricole et à l'agriculture.Article : texte imprimé
Cartographie, en 2008, des problèmes alimentaires dans le monde : la proportion des personnes sous-alimentées et les émeutes de la faim ; la concurrence entre l'agroalimentaire et les agrocarburants ; les bénéficiaires et les perdants de l'augme[...]texte imprimé
Présentation des multiples facettes de l'alimentation. Analyse des enjeux tant individuels (le "bien-manger") que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité, tout en préservant la planète.Article : texte imprimé
Evelyne Jardin, Auteur |Une étude comparative des habitudes alimentaires des Américains et des Européens met en évidence les différentes façons d'aborder et de gérer les plaisirs de la table.Article : texte imprimé
Carole Billiout, Auteur |Regard sur ce droit à une alimentation suffisante, saine, en respectant les envies/besoins et traditions culturelles de chacun... Devant l'augmentation de la population, comment assurer une alimentation pour tous ? Garantir du bio pour tout le m[...]texte imprimé
Soucieux d'harmonie et de bien-être, de plus en plus de gens se tournent vers les médecines douces. Parallèlement à la médecine traditionnelle, elles proposent en effet des méthodes naturelles qui traitent le mal en profondeur et renoue les lien[...]Article : texte imprimé
Nicolas Guillas, Auteur |Des chercheurs de l'INSERM et autres spécialistes ont étudié, en Bretagne, l'exposition d'un panel d'enfants aux insecticides. Les aliments et l'environnement domestique sont étudiés.Article : texte imprimé
Raphaëlle Ancellin, Auteur ; Christiane Pédersen, Auteur |Dossier. Comportements : déséquilibres alimentaires, obésité, anorexie ou boulimie, régimes. Les nutriments, les repas. Lexique. Les habitudes alimentaires des régions françaises. Catégories d'aliments. La cuisine des autres pays. les bienfaits [...]Article : texte imprimé
Jean-Luc Ferré, Auteur |Le gluten est devenu l'ennemi numéro un dans nos assiettes. Mais en dehors de la maladie coeliaque, qui fait l'objet d'une intolérance reconnue (1% de la population est concernée), aucune certitude scientifique némerge. Repères : les différents[...]Article : texte imprimé
Isabelle de Gaulmyn, Auteur ; Marie Boeton, Auteur |Points de vue d'Olivier Bauer, professeur à la faculté de théologie de l'université de Lausanne qui sintéresse à la valeur spirituelle de l'alimentation : "Bien manger peut être aussi une éthique de vie " et de Claude Fischler, sociologue au CN[...]Article : texte imprimé
Pierre Bienvault, Auteur ; Nathalie Birchem, Auteur | Bayard Presse |Dossier consacré à la malbouffe et aux conséquences économiques de l'obésité. Point de vue de Serge Hercberg, professeur de nutrition à Paris 13 et Fabrice Etilé, économiste, sur l'intérêt de la taxation de certains aliments, la mise en oeuvre d[...]texte imprimé
Présentation des résultats d'une recherche de l'observatoire Sodhexo de la qualité de la vie au quotidien.Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur ; Margaux Marcellet, Illustrateur |8, 7 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été comptabilisés en France en 2020. Un volume en baisse de 10 % depuis 2016.Article : texte imprimé
Benjamin Robert, Auteur |Les laboratoires brestois LEGO et LUBEM sont associés pour étudier le gaspillage alimentaire des fruits et légumes chez les particuliers. Bilan de cette étude. Le cas d'une enquête Yougov sur cette thématique.Article : texte imprimé
Comment l'alimentation influence-t-elle le métabolisme ? Mise en lumière de la diffusion d'un signal entre métabolisme et activité génétique : exemple du gradient d'oxydoréduction.texte imprimé
Nouveautétexte imprimé
Présentation des rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire et analyse des rôles des différents protagonistes : institutions, politiques, acteurs économiques...mais aussi les mangeurs que nous sommes. Nos goûts et nos pratiques ne[...]Article : texte imprimé
Frédéric Karpyta, Directeur de publication ; Jean-Paul Frétillet, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur |On a raison de comparer la cuisine à l'alchimie : il s'y passe des phénomènes complexes qui, mêlant souvenirs et dégustation, exaltent nos émotions.Article : texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Auteur |Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe social[...]texte imprimé
magazine Alternatives Internationales, N° hors série 11, juillet 2012. N° traité comme un livre documentaire. Ce n° hors série fait le point sur les matières premières dans trois grands domaines : l'énergie, l'alimentation, et l'industrie. li[...]Article : texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Auteur ; Nicolas Journet, Auteur |Présentation des recherches de l'historien Jean-Louis Flandrin sur la sexualité, l'amour et l'alimentation à travers les siècles. Notice biographique et bibliographique.Article : texte imprimé
Organisation de la recherche bretonne autour de l'alimentation et de la santé. Des biochimistes étudient la présence d'un gras dans les produits laitiers, responsable de la sensation de faim. Le cas d'acides gras marins pour palier à la suralime[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2009, sur les difficultés rencontrées et les changements nécessaires à effectuer lorsqu'on souhaite adopter un mode de vie écologique : le diagnostic environnemental ou "empreinte écologique" et le "bilan carbone personnel" de son mo[...]Article : texte imprimé
Frédéric Joignot, Auteur |Jane Goodall, célèbre pour ses recherches sur les chimpanzés et son combat pour leur protection dénonce à présent les aberrations de l'inductrie agroalimentaire. Elle lance un plaidoyer pour une alimentation responsable.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du parcours professionnel de l'éthologue Jane Goodall : recherche sur les chimpanzés ; engagement pour la protection de l'environnement ; dénonciation des conséquences de la consommation de viande et de nourriture industri[...]Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du parcours professionnel de l'éthologue Jane Goodall : recherche sur les chimpanzés ; engagement pour la protection de l'environnement ; dénonciation des conséquences de la consommation de viande et de nourriture industri[...]Article : texte imprimé
Marine Lamoureux, Auteur ; Pierre Bienvault, Auteur ; Michel Waintrop, Auteur |Dossier sur la qualité de notre alimentation, quelques pistes pour y voir plus clair. La viande qui vient d'animaux mal-traités, les scandales à répétition, le sucre toxique, les fruits et légumes pleins de nanoparticules, on a senti ces dernièr[...]texte imprimé
Quelles sont les limites du modèle agricole industriel actuel ? les forces et faiblesses de l'agriculture "bio", notamment pour notre santé ? Quels sont les nouveaux comportements alimentaires des consommateurs ?Article : texte imprimé
Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographi[...]Article : texte imprimé
Ensemble d'articles sur l'évolution des goûts, des pratiques alimentaires et des troubles associés dans les sociétés occidentales.Article : texte imprimé
Références sur l'histoire et les aspects socio-culturels de l'alimentation, du goût, des comportements alimentaires dans le monde.Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur ; Peter Menzel, Auteur |Comparaison de l'alimentation dans plusieurs pays du monde. Les habitudes alimentaires pendant une semaine. Le lien entre les hommes, l'alimentation et l'environnement.texte imprimé
Ouvrage de base pour comprendre la mondialisation et la géopolitique en ce début de 21e siècle, organisée en trois chapitres. 1 la mondialisation, acteurs, dynamiques et espaces. 2 Architectures, rivalités et interdépendances. 3 Les défis du dév[...]texte imprimé
Ouvrage de base pour comprendre la mondialisation et la géopolitique en ce début de 21e siècle, organisée en trois chapitres. 1 la mondialisation, acteurs, dynamiques et espaces. 2 Architectures, rivalités et interdépendances. 3 Les défis du dév[...]Article : texte imprimé
Dossier, réalisé en 2009, sur ceux qui ont fait reculer les causes de décès au cours des siècles. Les moyens environnementaux, alimentaires, diététiques, médicamenteux et hygiéniques de retarder la mort. La longévité de certains êtres vivants. L[...]Article : texte imprimé
Marion Guillaumin, Auteur |Un chercheur du CNRS de Rennes étudie les motivations des consommateurs à réduire leur apport quotidien en viande. Transition alimentaire.Article : texte imprimé
Le point, en 2004, sur les problèmes de sous-nutrition et malnutrition dans le monde. La production agricole vers les villes. L'exemple du riz. Interview d'un représentant de la FAO. La recherche agronomique et les OGM : quelles alternatives pou[...]Article : texte imprimé
Agnès Boiron, Auteur |L'IFREMER travaille à la valorisation de la crépidule, coquillage invasif de la côte nord bretonne. L'entreprise finistérienne Britexa commercialise ce berlingot des mers cuisiné.Article : texte imprimé
Justine Caurant, Auteur |L'épidémie de COVID-19 a bouleversé les circuits alimentaires pendant le confinement. Une enquête sociologique d'une agronome révèle de nouvelles pratiques : solidarité, circuit courts d'approvisionnements en produits frais.Article : texte imprimé
Pierre Morel, Auteur ; Nathalie Picard, Auteur ; Sophie Stadler, Auteur |Producteurs près de chez soi, restaurants locavores, jardins partagés... Il y a bien des moyens de trouver des produits de qualité sans dépenser des fortunes. Comment devenir locavore ? - Les secrets d'une assiette saine - Dix spécialités de nos[...]Article : texte imprimé
Marion Guillaumin, Auteur |Analyse de bols en céramique du Néolithique qui contenaient du lait ou du fromage.Article : texte imprimé
Aude-Claire de Parcevaux, Auteur ; Antoine Levesque, Illustrateur |Viande, fruits, légumes, farine, fromages, riz... d'où viennent les aliments que nous mangeons en France ?Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du mouvement international Slow food, militant pour une autre alimentation et une autre façon de se nourrir : production agricole, patrimoine alimentaire, lutte contre la malbouffe et contre les industries agro-alimentaires.Article : texte imprimé
Présentation, en 2008, du mouvement international Slow food, militant pour une autre alimentation et une autre façon de se nourrir : production agricole, patrimoine alimentaire, lutte contre la malbouffe et contre les industries agro-alimentaires.Article : texte imprimé
Dossier. L'agriculture bio est-elle capable de produire des volumes de nourriture suffisants pour répondre aux besoins de la population mondiale? Le monde est-il prêt à l'effort bio? Nourrir 10 milliards de personnes en 2050. Puissance de la FNS[...]texte imprimé
Article : texte imprimé
Analyse, en 2008, de la capacité à nourrir la population mondiale et des risques de famines induits par la croissance démographique : terres disponibles, changement climatique, progrès agricole, production agricole, agriculture durable, politiqu[...]Article : texte imprimé
L'hygiène alimentaire et l'évolution des habitudes alimentaires, la façon dont les pays en voie de développement se nourrissent. Le commerce agro-alimentaire, l'industrie agro-alimentaire, secteur en plein essor, les technologies de pointe. Les [...]Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur |Un géographe dresse un historique des habitudes alimentaires et de leur évolution dans le monde depuis l'Antiquité en s'appuyant sur des facteurs géographiques, historiques, sur les changements provoqués par le développement des industries agro-[...]Article : texte imprimé
Recueil de textes divers (contes, poésies, chansons) issus du patrimoine national mais également de différents pays (Afrique, Inde, pays arabes) sur le thème de la nourriture, thème si intimement lié à l'hommeArticle : texte imprimé
Estelle Le guern, Auteur |Bilan des États généraux de l'Alimentation (EGA) et du forum organisé à Brest sur le thème "Se nourrir...à quel prix ?". Attente de la proposition législative et des plans thématiques pour juin 2018. Préconisations de travaux de Brest et présent[...]Article : texte imprimé
En février 2020, la banque mondiale a rendu un rapport dans le quel elle préconise l'instauration d'une surtaxe sur les aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés afin de lutter contre l'obésité. Mais est-ce vraiment une bonne idée ? car l'éc[...]Article : texte imprimé
Théo grosjean, Auteur ; Marie Pragout, Auteur |La loi Egalim impose depuis novembre 2019 un repas végétarien par semaine mais elle a bien du mal à être appliquée. Le lobbying des industries de la viande auprès des acteurs dee la restauration collective. Les effets de l'excès de protéines ani[...]Article : texte imprimé
A quatre mois du premier tour de la présidentielle et à six mois du second tour des législatives, la société civile se lance elle aussi dans la campagne. Dans un contexte social, politique et sécuritaire tendu, le CCFD-Terre Solidaire interpelle[...]Article : texte imprimé
David Namias, Auteur |Présentation et comparaison des plateformes en ligne de livraison de repas.Article : texte imprimé
Nathalie Picard, Auteur |Riches en nutriments, myrtille, curcuma ou avocat auraient des pouvoirs protecteurs. Ça m'intéresse fait le point sur ces vedettes de l'alimentation santé.Article : texte imprimé
Jean-Marie Bretagne, Auteur ; Antoine Levesque, Illustrateur |La France, championne du monde de foot... mais aussi des repas !!! En détail, des infos sur l'art de la table... à la française !!Article : texte imprimé
Tour d'horizon des champs de recherche et des chercheurs dans le domaine de la consommation et des comportements alimentaires.Article : texte imprimé
Frédéric Karpyta, Auteur |Outre les certifications officielles, de multiples indications attestant la qualité ou l'origine figurent sur les emballages. Que garantissent-elles ? Peut-on leur faire confiance ? Tour d'horizon des principales mentions.Article : texte imprimé
Christian Camara, Auteur ; Christiane Pédersen, Auteur |Manières animales de manger, méthodes de chasse, stratégies des prédateurs. Classification des animaux selon l'origine animale ou végétale et les caractéristiques physiques de leur nourriture. Les parasites. Les dents. La capture des proies. Com[...]Article : texte imprimé
De nombreuses innovations ou changements dans nos modes de vie sont en cours et annoncent le contenu à venir de nos assiettes. Il faut combiner les apports nutritionnels mais aussi l'impact de la production de nourriture sur la planète.Article : texte imprimé
Jean-Paul Géné, Auteur ; Ashley Gilbertson, Photographe | Le Monde Editions |Reportage photographique et analyse, en 2010, des rations de combat des armées de la coalition internationale en Afghanistan. Encadré : le parcours professionnel du photographe Ashley Gilbertson.Article : texte imprimé
Goût et équilibre alimentaires. Symbolique du comportement alimentaire. Diversité et qualité des aliments actuels définissables comme le résultat de l'interaction entre consommateurs, fabricants, distributeurs et médias. Produits biologiques. Fo[...]texte imprimé
Description des phénomènes microbiologiques, biochimiques et physico-chimiques impliqués dans l'évolution de la qualité des aliments, ainsi que les procédés et moyens technologiques permettant d'en assurer la stabilité biologique et physico-chimique.Article : texte imprimé
L'implication des sciences dans la performance sportive et le rôle des instituts comme l'Insep dans ce domaine. La biomécanique ou l'analyse du mouvement humain. Le rôle de la chimie dans la mise au point de matériaux nouveaux. L'importance des [...]Article : texte imprimé
Jacqueline Olivieri, Auteur ; Magali Putz, Auteur |Fonction de l'alimentation dans la vie quotidienne. Différentes sortes d'aliments, modifications des habitudes alimentaires (moins de pain, plus de viande, trop de matières grasses). Maladies causées par l'alimentation. Inégalité des ressources [...]Article : texte imprimé
Julie Marchand, Auteur |Au Sénégal, comme dans nombre de pays d'Afrique de l'Ouest, le poisson représente plus de 70% des apports de protéines. Mais la pêche artisanale, pilier de la sécurité alimentaire, fait face à de nombreuses menaces, dont l'installation d'usines [...]Article : texte imprimé
Planisphères pour visualiser, pays par pays, le RNB (revenu national brut) par habitant en 2003, l'apport calorique alimentaire par personne et par jour en 2002, le nombre de cas de tuberculose en 2003, l'indice de développement humain (IDH) en [...]Article : texte imprimé
Corinne Soulay, Directeur de publication ; Alice Bomboy, Auteur ; Frédérique Boursicot, Auteur ; Marie-Amélie Carpio, Auteur ; Samantha Dizier, Auteur ; Frédéric Karpyta, Auteur ; Lilas Pepy, Auteur ; Axelle Szczygiel, Auteur |Pourvoyeur de ressources alimentaires, réserve de biodiversité et de minéraux convoités, régulateur du climat... L'océan est un écosystème essentiel qu'il est urgent de préserver. Un milieu menacé de toutes parts - Les abysses, objets de toutes [...]Article : texte imprimé
Le Centre d'étude et de valorisation des algues (CEVA) de Pleubian conduit le projet Spiruline paysanne afin de déterminer les qualités organoleptiques de la spiruline. Etude avant commercialisation.Article : texte imprimé
Alice Bomboy, Auteur ; Carine Mayo, Auteur ; Caroline Péneau, Auteur |Base de notre nourriture et garants de la biodiversité, ils jouent aussi un rôle majeur dans la recherche médicale et la technologie. Désormais, notre regard change et incite à mieux les considérer.Article : texte imprimé
A partir d'observations et d'interview, un sociologue a identifié trois types de mangeurs en France dans les années 2000Article : texte imprimé
Agnès Boiron, Auteur |Présentation du projet européen Fairchain, destiné à redéfinir les circuits d'approvisionnement des produits alimentaires locaux.Article : texte imprimé
Sylvain Allemand, Auteur |Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.Article : texte imprimé
Axelle Szczygiel, Auteur |Pour les uns, elle pollue plus que la voiture ; pour les autres, elle est indispensable à notre santé. L'élevage et le régime carné suscitent des questions légitimes et fantasmes simplistes...Article : texte imprimé
Madeleine Ferrières, Auteur |Retour historique, en 2004, sur les pratiques alimentaires populaires, en France, spécialement dans le domaine de la viande. Comment les catégories de viande consommées caractérisent les distinctions sociales. La consommation de viande à la camp[...]Article : texte imprimé
Saadi Lahlou, Auteur |L'acte de manger s'appuie chez l'homme sur des représentations mentales. Etude de ces représentations : leur construction, leurs fonctions et leurs transformations.texte imprimé
Dictionnaire visuel. Toutes les inventions et les technologies sont présentées afin de comprendre le secret des objets, le fonctionnement des machines. Après une histoire générale des techniques, onze secteurs sont étudiés : agriculture, matéria[...]