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organe des sens |
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Article : texte imprimé
Description des processus sensoriels et chimiques mis en oeuvre lors de la perception du goût du vin. Facteurs orientant le jugement. Présentation des notions d'arômes et de saveurs (flaveurs). Vocabulaire utilisé. Rôle de la langue et du nez. F[...]texte imprimé
Extrêmement complexe, le cerveau livre peu à peu ses mystères grâce aux recherches récentes. Le point sur les connaissances : capacité du cerveau, fonctions, dérèglements, les progrès de la médecine dans ce domaine.