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recette culinaire |
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Léo Bourdin, Auteur ; Thomas Chéné, Photographe | Le Monde Editions |Le point sur le succès éditorial des livres culinaires : l'engouement pour les chefs ; le succès du Festival du livre gourmand de Périgueux, créé en 1990 ; les enjeux sociaux et culturels de la question culinaire ; les meilleures ventes ; les tr[...]Article : texte imprimé
Point, en 2007, sur la belle aurore (pâté de gibiers et de foie gras). Présentation, par le chef cuisinier Gérard Besson, des techniques pour cuisiner cette pièce de gourmandise.Article : texte imprimé
Claire Le Nestour, Auteur ; Martin Rhodes, Auteur |Des conseils pour organiser une fête de Noël écologique, en achetant et en polluant le moins possible.Article : texte imprimé
Apolline Guichet, Auteur ; Juliette Sausse, Auteur ; Léna Saint Jalmes, Auteur |4 grands chefs (Julia Sedefdjian, Diego Alary, Florent Ladeyn et Chloé Charles) proposent des recettes faciles à faire à la maison.Article : texte imprimé
Proposition de recettes faciles à réaliser par quatre grands chefs : l'Okonomiyaki de Chloé Charles ; le Grilled cheese burger de Diego Alary ; les Lasagnes de Julia Sedefdjian et la Flamiche à la tome de Florent Ladeyn.Article : texte imprimé
Pa amb tomaquet (pan tumaca) : recette et histoire du pain à la tomate catalan.Article : texte imprimé
Présentation, en 2009, de la recette de la paella valenciana.Article : texte imprimé
Présentation de la recette de la Pavlova, invention revendiquée par l'Australie et la Nouvelle-Zélande.Article : texte imprimé
Présentation d'une préparation de poire au vin : recette à base de poires de "curé".Article : texte imprimé
Présentation de la recette du Pumpkin Pie, tarte à la citrouille, plat traditionnel du repas de Thanksgiving aux Etats-Unis.document électronique
Explications de la tradition de la Chandeleur : plusieurs explications, la forme ronde des crêpes, recette.Article : texte imprimé
Présentation, en 2009, d'un paysan qui cultive dans le Lubéron des variétés de tomates rares et originales.Article : texte imprimé
Ophélie Neiman, Auteur ; Gabrielle Galimberti, Photographe | Prisma presse |Tour du monde de plats typiques préparés par des grands-mères de Zanzibar (le wali mchuzina mbogamboga), de Thaïlande (le kai yad sai), d'Arménie (le dolma), de Turquie (le karniyarik), d'Haïti (la fricassée de lambi), du Maroc (le batbout) et d[...]Article : texte imprimé
Proposition, en 2007, d'un menu de réveillon préparé à partir de recettes de cuisine préhistorique présentées par Anne Flouest et Jean-Paul Romac dans leur ouvrage "La Cuisine néolithique et la grotte de la Molle-Pierre".