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Ce jour-là, Serge Hercberg s'est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire française. Selon l'aréopage de représentants des industries agroalimentaires, accompagnés de leurs nutritionnistes dévoués, son idée allait ruine[...]texte imprimé
Composé de 4 parties, illustré par 400 schémas et 100 photos, cet ouvrage présente les différents aspects liés au défi alimentaire. Quel état des lieux de notre planète concernant la sécurité alimentaire ? Comment produire des aliments ? Les sys[...]Nouveauté